Bitlis Avşor çorbasına coğfari işaret
Türk Patent ve Marka Kurumu, Bitlis’e has klasik yemeklerden biri olan **“Bitlis Avşor Çorbası”**nı coğrafik işaret olarak tescil etti. 18 Ekim 2023’te muhafaza altına alınan çorba, 14 Ağustos 2025 prestijiyle resmen tescil edildi.
BEU REKTÖRÜ ELMASTAŞ: “BİTLİS GASTRONOMİSİ ÇOK ÖNEMLİ”
Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, kentin gastronomi alanındaki pahasına dikkat çekti:
Bitlis gastronomisi hayli kıymetli. Yalnızca Bitlis’e has çok değerli yemekler var. Daha evvel Bitlis Büryan’ı coğrafik işaret almıştı. Üniversitemizin müracaatlarıyla son iki yıl içinde dört yemek daha tescil edildi: ciğer taplaması, katıklı dolma, içli köfte ve son olarak Avşor çorbası.
Elmastaş, Avşor çorbasının yapılış formu ve tadıyla diğer yerde bulunmadığını, Büryan suyuyla ve et kesimleriyle hazırlandığını belirterek, “Dolayısıyla bu yemeğin coğrafik işaret alması gerekiyordu ve hak ettiği tescili aldı. Öbür yemeklerimizin de müracaatlarını yaparak müdafaa altına alınmasını sağlayacağız” dedi.
YÖRESEL USTA TESCİLİ DEĞERLENDİRDİ
Bitlis’in tanınmış büryan ustalarından Hasan Akıntı, Avşor çorbasının yüz yıllardır yörede yapıldığını vurguladı:
“Avşor, kemik suyu ve kırmızı etten yapılan, epey yararlı ve klasik bir yemek. Bu tescil, yemeğimizin pahasını daha da artırdı.”
Bu tescil sayesinde Bitlis, kültürel mirası olan klasik yemeklerini müdafaa altına alarak hem tanıtımına hem de gastronomi turizmine katkı sağlamayı sürdürüyor.
