İzmir’de içi temizlenen balık dakikalarca çırpındı
İzmir’in Karaburun ilçesi Mordoğan Mahallesi’ndeki balık mezadından tepegöz cinsi balık satın alan Necdet Tarım, balığı konuta götürdükten yaklaşık 5 saat sonra temizlemeye başladı.
Tarım, balığın iç organlarını büsbütün temizleyip yıkama sürecine geçtiği sırada balık birdenbire elinden fırladı.
DAKİKALARCA HAREKET ETTİ
Tezgahın üzerine düşen balık, burada dakikalarca kuyruğunu sallayarak adeta denizde yüzer üzere hareketlerini sürdürdü.
Daha sonra balık çorbası yapılmak üzere tencereye koyulan ve kaynatılmaya başlanan balık, pişirilme esnasında da hareket etmeye devam etti.
Necdet Tarım, yaşanan durum üzerine hazırladığı çorbayı tüketmedi.
“İLGİNÇ BİR OLAY YAŞADIM”
Mordoğan’da ikamet ettiğini ve sistemli olarak bölgedeki balık mezadını ziyaret ettiğini belirten Necdet Tarım, “Dün, daha evvel hiç deneyim etmediğim farklı bir olay yaşadım. Mezattaki satıcılardan balık talep ettiğimde bana iskorpit önerdiler; bunun yanında, sonradan hakkında bilgi sahibi olduğum ‘tepegöz’ cinsi bir balık daha verdiler.” dedi.
“TEDİRGİN OLDUM VE KORKTUM”
Balıkları satın aldıktan yaklaşık 5 saat sonra temizleme sürecine başladığını vurgulayan Tarım, “Balığın iç organlarını ve solungaçlarını büsbütün temizleyip yıkama etabına geçtiğim sırada, balık apansız elimden fırladı ve canlı bir halde tezgahın üzerinde hareket etmeye başladı. Hayatımda birinci sefer başıma gelen bu olay karşısında hayli huzursuz oldum ve korktum.” Sözlerini kullandı.
“HAZIRLADIĞIM ÇORBAYI İÇEMEDİM”
Balığın gösterdiği direnci ıstakoza benzeten ve bu durumun pişirme sürecini de etkilediğini belirten Tarım, kelamlarını şöyle tamamladı:
“Niyetim balık çorbası yapmaktı lakin imgelerde de görüldüğü üzere balık uzun mühlet canlılık belirtileri göstermeye devam etti. Yaşadığım bu olağandışı durum nedeniyle yemeği hazırlarken büyük tereddüt yaşadım. Balığı, başka iskorpitlerle birlikte kaynayan suya attığımda dahi bir mühlet hareket ettiğini gözlemledim. Pişirme sonrası hareket kesilse de, hazırladığım çorbayı içemedim.”
“CANLILIĞINI YİTİRMESİ UZUN SÜRER”
Yakaladığı balığın özellikleri hakkında ayrıntılı bilgiler veren balıkçı Hikmet Latife ise, “Tepegöz balığının çorbası son derece lezzetli olur. Bu cinsin büyükleri ekseriyetle kumlu yerlerde yaşar. Yapısı serttir ve yöremizde ‘Tepegöz’ olarak isimlendirilir. Ömür direnci epeyce yüksektir, canlılığını yitirmesi uzun sürer; böylesi denk gelmiş. Ne var ki çorbası çok hoştur.” halinde konuştu.
