Bu yiyecekleri ikinci kez donduran yandı: Bakteriler hızla çoğalıyor

Uzmanlar kimi yiyeceklerin ikinci kere dondurulmasının önemli sıhhat riskleri barındırdığı konusunda uyarıyor.

Özellikle çözüldükten sonra tekrar dondurulan bu besinlerde, uygun şartlar oluştuğunda bakterilerin süratle çoğalabildiği belirtiliyor.

Uzmanlara nazaran dondurulmuş besin çözüldüğünde, mikroorganizmalar tekrar faal hale geliyor ve bu besinin tekrar dondurulması bakterileri yok etmek yerine daha dirençli hale getirebiliyor.

İşte ikinci sefer dondurulmaması gereken besinler:

İKİNCİ DEFA DONDURULMAMASI GEREKEN GIDALAR

Uzmanlar, bozulabilir ve çiğ besinlerin tekrar dondurulmasının önemli sıhhat riskleri taşıdığı konusunda uyarıyor. Özellikle çiğ et, kıyma, kümes hayvanları, balık ve deniz eserleri gibi besinlerin ikinci defa dondurulması, bakteri üremesi açısından büyük tehlike oluşturuyor.

Gıda güvenliği uzmanlarına nazaran bu tıp eserler, yapıları gereği zati mikrop açısından daha hassas. Birinci çözülme sırasında besinlerin bünyesindeki sıvı kaybı artarken, mikroorganizmalar için elverişli bir ortam oluşuyor. Bu evrede bakteri sayısı yükseliyor. Tıpkı eserin tekrar dondurulup ikinci defa çözdürülmesi ise bakterilerin tekrar süratle çoğalmasına neden olabiliyor.

Tüketici sıhhati alanında yapılan açıklamalarda, çözdürülmüş çiğ eserlerin lakin büsbütün pişirildikten sonra tekrar dondurulmasının inançlı olduğu vurgulanıyor. Aksi halde bu besinlerin tekrar çiğ formda dondurulması, besin zehirlenmelerine yol açabilecek önemli bir risk olarak bedellendiriliyor.